البرياااانة

موضوع: البرياااانة الثلاثاء مارس 01, 2011 2:43 pm

السلام عليكم ورحمة الله
وبركاته

خطوات بالصور
لبرياني اللحم

المقادير :

2 كيلو لحم .
6 أكواب
رز .
4 طماطم
.
3 بصلات
.
3 بطاطس
.
معجون طماطم - زبادي
.
زعفران
بهارات

الطريقة :

1- يقطع
اللحم الى قطع صغيرة ويغسل .

2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف

الملح , الفلفل , والليمون .

( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع

في الاعلى ) .

3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات

الى قطع صغيرة

البرياااانة 3061.imgcache

4- يغسل الرز ويترك جانبا
.

البرياااانة 3062.imgcache

5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا
.

البرياااانة 3063.imgcache

6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا
.
البرياااانة 3064.imgcache

7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل .
البرياااانة 3065.imgcache

8- تضاف الى البصل واللحم كل من
:

3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم

ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر
,

وملعقة واحدة صغيرة كزبرة .
البرياااانة 3066.imgcache

9- يضاف الزبادي ويخلط

البرياااانة 3067.imgcache

10- ثم يضاف البطاطس

البرياااانة 3068.imgcache

11- ثم تضاف الطماطم المقطعة .
12- تضاف بقية الخضروات وتخلط .
البرياااانة 3069.imgcache

13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5
دقائق .

- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك

مغطيا لمدة 10 دقائق .

البرياااانة 3070.imgcache

15- خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى
يكون
نصف نضج
البرياااانة 3071.imgcache

16- ضع نصف الرز في وعاء اكبر
.

17- ثم ضع خليط اللحم فوق الرز
.

18- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط
.

وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق

بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .

ثم اضيفي الزعفران المنقوع

على سطح
الرز .

البرياااانة 3072.imgcache

19- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة

( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة
.

20- عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق

مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق البرياااانة 40887